Cake au Surimi

Cake au Surimi

Ingrédients de la recette :
-175 g de farine type 45
-3 œufs
-1/2 sachet de levure chimique
-125 g d’huile d’olive ou de beurre
-125 g de surimi (soit 10 bâtonnets)
-50 g d’olives vertes
-70 g de figues sèches
-Sel et poivre

Couper en rondelles les olives dénoyautées.

Placer les figues dans un bol d’eau très chaude pour les réhydrater pendant 5 minutes puis laissez tiédir. Les égoutter.

A ce stade préchauffer le four à th 6 (180°C)

Dans un grand récipient creux, ajouter la levure à la farine. Tamiser l’ensemble pour éviter les grumeaux puis ajouter les oeufs, la farine, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène, faisant ruban.

Préparer le moule à cake en le beurrant à moins de disposer d’un moule en silicone.

Verser la moitié de la pâte à cake dans le moule, placer les bâtons de surimi en les enfonçant un peu.

Ajouter la moitié des olives en les parsemant à la surface. Couper les figues en quatre et placer régulièrement sur le dessus.

Couvrir avec le restant de pâte à cake.

Parsemer avec le reste des olives, les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur que l’on enfoncera un peu dans la pâte puis terminer avec les figues.

Enfourner dans le four chaud thermostat 6 (180/200°C) pendant 45 minutes.

A servir tiède tel quel ou avec un béchamel, ou froid avec une mayonnaise en entrée ou à l’apéritif.

vin conseillé : Un bon rosé, un blanc moelleux ou apéritif.

recette du cake au surimi