Publié le : 01 septembre 20152 mins de lecture
Ingrédients :
Pour 4 personnes
-4 filets de limande de 150gr
-100gr de fromages blanc à 20%
-2 gousses d’ail
-quelques feuilles de basilic
-2 c. à café d’huile d’olive
-1 c. à soupe de câpres
-1 sachet de court-bouillon
-sel et poivre
Peler les gousses d’ail et laver le basilic puis l’éponger à l’aide de papier absorbant.
Mixer ensemble les feuilles de basilic, l’ail, l’huile, les câpres et le fromage blanc. Saler et poivrer puis réserver.
Rincer les filets de limande sous l’eau froide puis les éponger à l’aide de papier absorbant.
Diluer le court-bouillon en sachet (ou en cube) dans 1 litre d’eau.
Faire pocher les filets pendant 10 min. à petits frémissements, puis les égoutter.
Faire chauffer la sauce pendant 1 min. au four à micro-ondes (puissance maximale) ou dans une casserole jusqu’à frémissement.
Servir le poisson bien chaud, nappé de sauce verte.
On pourra accompagner cette recette de pâtes complètes ou de riz.
Recette des filets de limande à la sauce verte
