Lexique culinaire : N

Publié le : 16 octobre 20201 mins de lecture

Les mots spécifiques en cuisine et restauration, ustensiles de cuisine etc…
NAPPER C’est le fait de recouvrir un aliment de sauce ou de crème.
   
NOISETTE Stade de cuisson du beurre qui commence à blondir ou qualifie une quantité de la grosseur d’une noisette

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