Toutes les recettes de cuisine pour faire de bons petits plats à la maison : entrées, plats, desserts, en-cas, lexiques culinaires, cocktails et plus encore...

Des centaines de recettes pour tous les goûts

LEXIQUE CULINAIRE

Les mots spécifiques en cuisine et restauration, ustensiles de cuisine etc...

JULIENNE	Fins filaments de carottes, navets, truffes, champignons, zestes de citron ou d'orange, etc. Taille d'environ 2x2mm et longueur de 5 cm.

JARDINIERE	Légumes (carottes, navets, haricots verts) taillés en bâtonnets, cuits à l'anglaise, égouttés et mélangés avec des petits-pois. Taille d'environ 5x5mm et longueur de 5 cm.

JOINTOYER	Boucher les interstices de diverses pâtisseries, à l'aide de crème, afin de rendre leur surface plus lisse et plus présentable.

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