Toutes les recettes de cuisine pour faire de bons petits plats à la maison : entrées, plats, desserts, en-cas, lexiques culinaires, cocktails et plus encore...

Des centaines de recettes pour tous les goûts

LEXIQUE CULINAIRE

Les mots spécifiques en cuisine et restauration, ustensiles de cuisine etc...

QUADRILLER	Pour assurer une belle présentation, consiste à marquer un léger quadrillage sur une viande à l'aide d'un couteau, ou en appuyant un peu sur la viande sur les barreaux du gril et en tournant une fois qu'un quart de tour afin de dessiner une grille.

Quatre-épices	Nom donné à un mélange de poivre blanc, girofle pulvérisé, muscade râpée et gingembre.