Recettes de cuisine : lexique culinaire pour mieux cuisiner. Lettre Z.
LEXIQUE CULINAIRE MOTS DEBUTANT PAR Z
Retrouvez dans cette page les définitions des mots spécifiques en cuisine et restauration, ustensiles de cuisine, définitions etc.
Savoir cuisiner c'est aussi connaître les termes de cuisine qui permettent de mieux comprendre une recette et travailler exactement comme il se doit.
Mots commençant par Z
ZESTE
C'est la partie externe (sans le blanc) de l'écorce des agrumes que l'on râpe ou découpe en lamelles.
ZESTER
Action de retirer le zeste d'un agrume (citron, orange etc).
ZESTEUR
Petit couteau spécial pour enlever les zestes d'agrumes.
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Lexique culinaire. Les définitions des principaux termes de cuisine.