Publié le : 09 février 20221 mins de lecture
Ingrédients :
– 1 kg de mirabelles bien mûres
– 250 g sucre semoule
– 1 litre d’alcool pour fruits à 45 °C
Lavez vos mirabelles à grandes eaux puis égouttez-les.
Coupez-les en deux en laissant le noyau.
Versez les mirabelles dans un grand récipient ainsi que le sucre et l’alcool.
Mélangez bien puis laissez macérer ainsi pendant 4 jours après avoir couvert d’un torchon propre.
Après 4 jours, mélangez à nouveau.
Transvasez dans des bocaux que vous fermerez et laisserez ainsi pendant un mois.
Passé un mois, filtrez avec un chinois à mailles fines (vous pouvez aussi mettre un filtre à café pour éviter de faire passer les plus fins morceaux).
Versez dans des bouteilles que vous boucherez et rangerez dans un endroit frais.
Patientez encore 1 mois avant de consommer.
Si vous désirez une liqueur plus douce, ajoutez 50 g de sucre a cette recette. Pour une liqueur plus forte, vous ne mettrez que 200 g de sucre. A boire avec modération bien entendu…
recette de la liqueur de Mirabelles
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Pour plus d'informations : Liqueur de citrons
