Toutes les recettes de cuisine  : le vin - millésime des vins de France de 1945 à nos jours ...

 MILLESIMES DES VINS DE FRANCE 

 Les millésimes des vins de France notés par qualité pour ne pas se tromper d'année ! (Pensez aussi à voir la page Choisir le vin).

 Le prix du vin est souvent calculé en fonction de plusieurs critères mais les principaux sont la qualité de l'année et son ancienneté, la notoriété du viticulteur et la rareté.

 Ainsi les bouteilles de vin les plus chères sont celles des marques connues, dans de grandes années où la récolte a été peu abondante. Il va de soi qu'il est toujours plus intéressant d'acheter le vin quand le millésime n'est pas trop ancien afin d'avoir des prix abordables, mais cela nécessite d'avoir un endroit ou stocker son vin.

 Méfiez vous des vins vendus peu chers alors qu'ils ont déjà quelques années : vérifiez si cette année là le millésime n'était pas médiocre car les grossistes attendent parfois quelques années afin que le consommateur oublie les conseils des guides.

 Enfin, si vous achetez un bon millésime mais très récent, ayez à l'esprit qu'il lui faudra tout de même quelques années pour qu'il développe toutes ses qualités (sinon pensez à le faire décanter impérativement plusieurs heures).

 Après, tout est affaire de goûts et d'harmonie avec le plat que le vin accompagnera. Pour le Champagne, seuls les bonnes années sont millésimées, les autres étant crées avec les années précédentes afin de garantir la qualité. Il faut toujours vérifier la notation pour un type de vin, car toutes les régions ne donnent pas la même qualité en même temps.

 Notation des vins :

Très mauvaise année	Bonne
mauvaise	très bonne
Moyenne	année exceptionnelle

 Nous ne donnons pas de note sur 20 car cela donnerai une précision qui serai trompeuse car il existe des différences entre les divers crus.

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