Dans un bol, mettre le gros sel, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive les
poivres, les herbes, le jus de citron. Bien mélanger le tout.En badigeonner les
darnes de saumon décongelées et laisser macérer une heure au réfrigérateur.
Dans
une sauteuse, faire chauffer le reste d'huile d'olive, y foire revenir les
oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter les tomates coupées en
quartiers, l'ail.
Saler et poivrer.
Bien mélanger le tout et laisser cuire sur
feu doux pendant 15 minutes.
Faire cuire les darnes de saumon 5 minutes à la
vapeur, les déposer sur les assiettes de service, ajouter la fondue de tomates
servir aussitôt avec des pâtes fraîches. |
