Filets de limande à la sauce verte

Mixer ensemble les feuilles de basilic, l’ail, l’huile, les câpres et le fromage blanc. Saler et poivrer puis réserver.

Rincer les filets de limande sous l'eau froide puis les éponger à l’aide de papier absorbant.

Diluer le court-bouillon en sachet (ou en cube) dans 1 litre d’eau.

Faire pocher les filets pendant 10 min. à petits frémissements, puis les égoutter.

Faire chauffer la sauce pendant 1 min. au four à micro-ondes (puissance maximale) ou dans une casserole jusqu'à frémissement.

Servir le poisson bien chaud, nappé de sauce verte.

On pourra accompagner cette recette de pâtes complètes ou de riz.