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| Ingrédients de la recette : |
- 300 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1 dl de lait
- 60 g de beurre
- 2 gros oeufs
- 1 c. à café de sel
- 2 branches de persil
- ciboulette
- le zeste râpé d'un citron
- 1 cuillerée à soupe rase de cumin
- 1 pincée de noix de muscade en poudre |
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Délayer la levure dans le lait à peine tiède.
Battre beurre et jaunes d'oeufs
en mousse. Ajouter la levure, le sel les herbes finement hachées, le zeste
de citron, le cumin, la noix de muscade, la farine tamisée et pour terminer
les blancs d'oeufs battus en neige.
Mettre la pâte, qui doit être ferme et
humide, dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser lever la pâte dans le
four, portière ouverte, à la température minimum pendant 1 heure.
Enfourner
et chauffer au maximum durant 10 minutes.
Réduire la chaleur sur thermostat moyen et laisser cuire 30-40 minutes.
Mettre à refroidir sur une grille et
découper en tranches d'un centimètre d'épaisseur servir en guise de toasts.
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Recette du pain au cumin et aux herbes |
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