Publié le : 26 août 20151 mins de lecture
Ingrédients :
Pour 6 personnes
-300 g de pâte feuilletée surgelée ou maison
-6 œufs
-200 g de roquefort
-poivre
Étalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurre et fariné.
Piquez le fond avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.
Faites durcir 3 œufs.
Rafraîchissez-les à l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en deux.
Écrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez-lui 3 œufs entiers battus avec la crème fraîche.
Poivrez. (ne salez pas le roquefort est déjà salé).
Placez les demi-œufs durs sur le fond de la pâte.
Versez le mélange au roquefort sur les oeufs et faites cuire au four chaud.
peut se manger chaud ou froid
vin conseillé : Cahors, Château-neuf-du-pape
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