Recette de la Soupe au chou

Ingrédients : pour 4 personnes

1/2 Chou
6 Pommes de terre
3 carottes
2 tomates
1 gros oignon
1 cube de bouillon de boeuf.
6 l d’eau
1 feuille de laurier
persil
Sel et poivre

Une recette de soupe au chou : Une soupe traditionnelle

Couper l’oignon en 2 puis en rondelles.

Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.

Prendre le chou et enlever les feuilles abîmées. Le laver et le couper en 4. Enlever la partie blanche qui est au coeur du chou qui est assez dure.

Emincer les quarts de chou.

Ciseler le persil avec un petit couteau.

Ebouillanter 1mn les tomates puis les refroidir rapidement sous un filet d’eau froide. Retirer les peaux des tomates et les pépins puis couper les tomates en dés.

Eplucher les pommes de terre et les tailler en gros dés.

Mettre l’eau dans un autocuiseur et y placer les légumes, le cube de bouillon, le poivre et très peu de sel, le cube étant déjà salé.

Cuire pendant 30mn à partir de la rotation de la soupape.

Si vous préférez les soupes mixées, vous pouvez mixer le tout à la fin.