Recette des Coques à la ciboulette

Publié le : 09 février 20221 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients : pour 4 personnes

Ingrédients : pour 4 personnes

1,750 kg de coques

1 dl de vin blanc sec
50 g de crème fraîche
3 c à soupe de ciboulette hachée
poivre

Une recette de COQUES A LA CIBOULETTE tirée de celle d’A. Pukall. Des coques crémeuses !

Nettoyez les coques, faites-les ouvrir à sec sur feu vif dans une poêle.

Dès qu’elles sont ouvertes, retirez-les du feu, recueillez le jus et filtrez-le.

A ce jus, ajoutez le vin et la crème, poivrez et faites chauffer doucement.

Retirez la coquille vide des coques, nappez les autres de sauce à la crème et saupoudrez de ciboulette hachée.

Vous pouvez faire le même type de préparation avec des palourdes ou des praires.

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