Recettes à base de fruits frais et bio

fruits frais et bio

Les paniers de fruits et légumes sont une belle opportunité pour découvrir ou manger des fruits que l’on n’a pas forcément l’habitude d’acheter. Des dizaines de recettes existent en fonction des fruits et de la saison.

Recettes avec les fruits de printemps

Se faire livrer des corbeilles de fruits au bureau est une bonne occasion d’utiliser quelques fruits bio pour réaliser des recettes avec des produits de saison. Le printemps est par exemple une saison idéale pour réaliser des recettes avec des pommes, des bananes, des nectarines ou des pêches.

Avec des pommes, la recette la plus appréciée et la plus simple à réaliser est la traditionnelle tarte aux pommes. Cette recette ne nécessite qu’une pâte brisée, des pommes golden, un peu de sucre vanillé et du beurre et peut être réalisée en une heure seulement. Pour utiliser les bananes, un cake est le choix le plus évident et seuls des ingrédients assez basiques sont nécessaires : sucre, beurre, œufs, farine et levure chimique.

Les recettes à base de nectarines ou de pêches sont moins courantes, mais ces fruits sont délicieux quand ils sont transformés en confitures. Il est aussi possible d’en faire des clafoutis, des tartes, des crumbles ou des flans selon les goûts de chacun.

Recettes avec les fruits d’été

En été, les paniers de fruits et légumes contiennent beaucoup de fruits à jus : nectarines et pêches (blanches et jaunes), mais aussi beaucoup de poires, d’abricots et de prunes. L’été est une saison idéale pour les fruits et légumes bio.

Les fruits à jus peuvent être utilisés en priorité pour faire des boissons. Passés dans un extracteur, ils peuvent remplir un grand verre avec peu de quantité. Si vous désirez garder tous les nutriments et les fibres des fruits, il est plutôt conseillé de faire des smoothies. Pour faire ces recettes, il ne faut que les fruits, un yaourt et/ou du lait en fonction de vos préférences.

En été, une recette très appréciée est le sorbet aux fruits. Cette recette est réalisable avec beaucoup de fruits, de l’eau et du sucre. Pour plus de succès, il est toutefois recommandé d’utiliser une sorbetière. Toutefois, vous pouvez faire une crème glacée uniquement avec des bananes. Il vous suffit d’en couper une en morceaux, de mettre le tout au congélateur dans un sachet fraîcheur et de mixer pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Recettes avec les fruits d’automne

En automne, les fruits bio et légumes bio sont légion. On trouve beaucoup de pommes et de poires, mais aussi des prunes, des reine-claudes et beaucoup de raisins. Les fruits les plus consommés sont généralement le raisin muscat et la poire comice et il existe de nombreuses recettes pour les utiliser en cuisine.

Avec du raisin muscat, la recette la plus simple à réaliser est sans doute le clafoutis, qui nécessite des ingrédients très simples : sucre, beurre, farine, œufs, lait (mais aussi une petite cuillère à soupe de rhum). Si vous voulez innover un peu, vous pouvez utiliser le raisin muscat dans des plats sucrés-salés. Il se marie par exemple très bien avec des tartines de chèvre chaud.

Les recettes à base de poires sont un peu plus connues et vous avez l’embarras du choix, même si la tarte aux poires reste l’option la plus populaire. Cette recette est aussi réalisable avec des prunes ou des reine-claudes. Ces dernières se marient d’ailleurs très bien avec d’autres fruits moins connus mais qui lui ressemblent beaucoup : les quetsches et les mirabelles. Vous pouvez réaliser des confitures avec ces fruits naturellement sucrés, elles seront très appréciées.

Recettes avec les fruits d’hiver

On pense peu à manger des fruits en hiver, pourtant les fruits à coque ou avec écorce sont particulièrement goûteux pendant la saison froide : clémentines, oranges, noix, litchis… Les poires d’hiver sont aussi très appréciées. De nombreuses recettes peuvent être réalisées, notamment aux alentours de Noël.

Les oranges et clémentines sont des fruits à jus parfaits pour réaliser des boissons fraîches le matin, ou des smoothies. Mais ces fruits peuvent aussi être utilisés pour décorer des recettes, et se marient très bien avec du chocolat. Un moelleux au chocolat et à l’orange est souvent très apprécié.

Les fruits à coque peuvent aussi être utiles en cuisine, notamment lorsqu’ils sont moulus. Plusieurs recettes à base de chocolat nécessitent par exemple une certaine quantité de poudre de noix. Il n’est pas rare d’utiliser les noix ou les châtaignes dans des plats salés à Noël, si vous cherchez d’autres idées plus originales.