Darnes de saumon en gelée
Ingrédients : Pour 6 personnes – 12 darnes de saumon frais (ou surgelé) – Pour le court-bouillon : – eau – laurier – fenouil – persil – 1 oignon –…
Lire la suiteRecettes entrées et hors d’oeuvres
Crème d’asperges
Ingrédients : Pour 1 litre -1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf -500 gr d’asperges (blanches ou vertes) -50 gr de beurre -3 cuillerées à soupe de farine…
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Salade de melon au fromage
Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 melon jaune – 1 melon vert – 1 melon rose – 1 fromage de chèvre cendré entier – 1 citron – environ 30…
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Salade niçoise
Ingrédients : Pour 4 personnes – 4 tomates – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 2 œufs durs – 2 cœurs d’artichauts en boîte – 20 olives noires…
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Salade bulgare de melon
Ingrédients : pour 4 personnes – 1 yaourt nature – 1 melon – 1 concombre – 1 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15 % – 1/2 c….
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Salade de foie gras et écrevisses
Ingrédients : Pour 4 personnes – 2 douzaines d’écrevisses – 1 litre de court-bouillon – 250 g de haricots verts très fins – 150 g de foie gras cuit en…
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Coeurs de palmier aux fruits de mer
Ingrédients : – 2 grandes boîtes de coeurs de palmier – 2 boîtes de crabe – crevettes bouquet à volonté – quelques feuilles de laitue – 1 bol de mayonnaise…
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Carpaccio de saumon
Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g de filet de saumon tranché finement -4 brins d’aneth -4 brins de cerfeuil -3 c à soupe d’huile d’olive -2 c à soupe…
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Filets de hareng à l’huile
Ingrédients : Pour 4 personnes -un paquet de 250 g de filets de harengs fumés -2 gros oignons -4 feuilles de laurier -2 belles carottes -Huile
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Recette pour un Aspic printanier délicieux
Ingrédients : Pour 4 personnes – 250 g de haricots verts – 250 g de petits pois – 300 g de carottes nouvelles – 250 g de fonds d’artichauts –…
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