Crustacés

mars 2, 2017

Quiche au crabe

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 crabe de 1 kg – 2 dl de crème fraîche liquide – 3 oeufs – paprika – 1 c. à […]
mars 2, 2017

Fricassée d’écrevisses

Ingrédients : Pour 4 personnes – 2 douzaines d’écrevisses châtrées – 1 carotte – 2 échalotes – 60 g de beurre – un petit verre de cognac […]
septembre 15, 2015
Langouste Belle-vue

Langouste Belle-vue

Ingrédients : Pour 3 personnes – une langouste – 2 carottes – 2 oignons – 100 g d céleri blanc – 2 c à soupe de […]
septembre 15, 2015
Homard à l'américaine

Homard à l’américaine

Ingrédients Pour 4 personnes – 2 homards vivants de 800 à 900 g chacun – 5 tomates fraîches – 1 petit bouquet d’estragon – 2 échalotes […]
septembre 15, 2015
Homard à la diable

Homard à la diable

Ingrédients : Pour 6 personnes – 3 homards – de l’huile – du persil – 1/2 dl de vinaigre – du poivre de Cayenne – 1 […]
septembre 15, 2015
Coupe de homard à l'avocat

Coupe de homard à l’avocat

Ingrédients : Pour 6 personnes – un homard de 1,500 kg environ – 200 g de riz – 3 avocats bien mûrs – un petit verre […]
septembre 8, 2015
Terrine d'écrevisses

Terrine d’écrevisses

Ingrédients : Pour 6 personnes – 2 kilos d’écrevisses déjà cuites – un petit pot de beurre d’écrevisses – 50 g de champignons coupés en lamelles […]
septembre 8, 2015
Ecrevisses à la crème

Ecrevisses à la crème

Ingrédients : Pour 4 personnes – 20 écrevisses – 2 échalotes hachées – 3 tomates – 1 bouquet garni – 2 petit verre de cognac – […]
septembre 8, 2015
Crabe à l'espagnole

Crabe à l’espagnole

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 beau crabe (tourteau ou araignée) – 2 gousses d’ail – 2 oignons – 3 tomates – 3 c. à […]
septembre 8, 2015
Coupes au crabe

Coupes au crabe

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 petite boîte de crabe – 1 laitue – 1 pamplemousse – 1 avocat mûr à point – 1 demi-citron […]
septembre 8, 2015
Artichauts au crabe

Artichauts au crabe

Ingrédients : Pour 6 personnes – 6 gros artichauts – 4 tourteaux de 400 g – 1 sachet de court-bouillon – 1 citron – 1 gousse […]
septembre 8, 2015
Crabe flambé

Crabe flambé

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 grosse boîte de crabe – 6 échalotes – 1 grand pot de crème fraîche – 1 dl de vin […]