Entrées et hors d’oeuvres

septembre 8, 2015
Salade de surimi aux deux radis

Salade de surimi aux deux radis

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 botte de radis roses – 1 beau radis noir – 1 botte de cresson – 16 bâtons de surimi […]
septembre 8, 2015
Cake du pêcheur

Cake du pêcheur

Ingrédients : Pour 6 personnes -100 g de crevettes roses décortiquées -10 bâtonnets de surimi -170 g de farine -3 œufs -2 c à café de […]
septembre 8, 2015
Salade de crustacés aux asperges

Salade de crustacés aux asperges

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 kg de langoustines – 400 g de noix de pétoncles – 200 g de crevettes roses cuites – 400g […]
septembre 8, 2015
Caviar de ratatouille

Caviar de ratatouille

Ingrédients : Pour 4 personnes -300 g de tomates -100 g de courgette -100 g d’aubergine -100 g de poivron rouge -2 gousses d’ail -1 oignon […]
septembre 8, 2015
Terrine de saumon en gelée

Terrine de saumon en gelée

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 darne de saumon frais (200 g) -50 g de champignons de Paris -50 g de pois gourmands -3 feuilles de […]
septembre 8, 2015
Roulades de jambon aux asperges

Roulades de jambon aux asperges

Ingrédients de la recette : -1 kilo d’asperges fraîches -1 litre et demi d’eau -gros sel -4 fines tranches de jambon blanc -quelques feuilles de salade […]
septembre 8, 2015
Poivrons frais farc

Poivrons frais farc

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 petits poivrons -2 échalotes -2 c. à café de margarine allégée -½ avocat -2 tomates -8 fromages carrés frais à […]
septembre 8, 2015
Crabe flambé

Crabe flambé

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 grosse boîte de crabe – 6 échalotes – 1 grand pot de crème fraîche – 1 dl de vin […]
septembre 8, 2015
Ecrevisses au gratin

Ecrevisses au gratin

Ingrédients : Pour 2 personnes – une douzaine d’écrevisses – 1 litre de court-bouillon – 50 g de beurre – un petit verre de cognac – […]
septembre 8, 2015
Croustades aux écrevisses

Croustades aux écrevisses

Ingrédients : Pour 4 personnes – 3 douzaines d’écrevisses – 2 oignons – 1 carotte – 1 petite branche de céleri – 1 petit bouquet garni […]
septembre 8, 2015
Coquilles Saint-Jacques à la bordelaise

Coquilles Saint-Jacques à la bordelaise

Ingrédients : Pour 4 personnes – 8 coquilles Saint-Jacques – 3 échalotes – 1 carotte – 1 gousse d’ail – 2 belles tomates – 100 g […]
septembre 8, 2015
Champignons de Paris farcis au chèvre

Champignons de Paris farcis au chèvre

Ingrédients : Pour 4 personnes – 16 beaux champignons de Paris – 1/2 citron – 2 oignons – 1 c. à café d’huile d’olive – 150gr […]
septembre 1, 2015
Darnes de saumon en gelée

Darnes de saumon en gelée

Ingrédients : Pour 6 personnes – 12 darnes de saumon frais (ou surgelé) – Pour le court-bouillon : – eau – laurier – fenouil – persil […]
août 26, 2015
Crème d'asperges

Crème d’asperges

Ingrédients : Pour 1 litre -1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf -500 gr d’asperges (blanches ou vertes) -50 gr de beurre -3 cuillerées […]
août 25, 2015
Salade de melon au fromage

Salade de melon au fromage

Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 melon jaune – 1 melon vert – 1 melon rose – 1 fromage de chèvre cendré entier – 1 […]
août 25, 2015
Salade niçoise

Salade niçoise

Ingrédients : Pour 4 personnes – 4 tomates – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 2 œufs durs – 2 cœurs d’artichauts en boîte […]