Fruits de mer

mars 14, 2017

Recette des Spaghettis aux palourdes

Ingrédients : pour 4 personnes 400 g spaghettis 800 g de palourdes 300 g de tomates 8 cl d’huile ail persil sel poivre
mars 14, 2017

Recette du Ragoût de fruits de mer

Ingrédients : pour 4 personnes 1 homard (700 g environ) 400 g de crevettes roses 12 grosses moules 400 g de palourdes 6 coquilles Saint-Jacques 6 tomates […]
mars 14, 2017

Recette des Praires à la poulette

Ingrédients : pour 4 personnes 2 douzaines de praires 1 oignon 30 g de beurre 1/2 litre de vin blanc thym laurier persil
mars 14, 2017

Recette des Praires farcies aux noix

Ingrédients : pour 4 personnes 4 douzaines de praires 300 g de beurre 5 échalotes 3 gousses d’ail 5 cl de cognac
mars 14, 2017

Recette des Palourdes farcies à l’échalote

Ingrédients : pour 4 personnes 2 douzaines de palourdes 2 échalotes 2 dl de vin blanc sec (muscadet) 4 c à soupe de crème fraîche poivre 100 […]
mars 14, 2017

Recette des Palourdes farcies

Ingrédients : pour 4 personnes 4 douzaines de palourdes 125 g de beurre 20 g de persil 1 gousse d’ail 1 échalote
mars 14, 2017

Recette des Palourdes en sauce au vin

Ingrédients : pour 4 personnes 36 palourdes 30 g de beurre 1 oignon 1 c. à soupe de persil 1/2 litre de vin blanc thym
mars 14, 2017

Recette des Palourdes à la crème au safran

Ingrédients : pour 4 personnes 3 douzaines de palourdes 1 oignon 30 g de beurre 4 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de persil […]
mars 14, 2017

Recette des Moules à l’Ostendaise

Ingrédients : pour 4 personnes 2 kg de moules 1 oignon 50 g de beurre quelques tiges de persil 1 dl 1/2 de vin blanc sec sel […]
mars 14, 2017

Recette des Moules au lard

Ingrédients : pour 4 personnes 3 litres de moules 2 tranches de lard fumé 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 2 cuillerées à soupe de […]
mars 6, 2017

Recette des Moules au curry

Ingrédients : pour 4 personnes une vingtaine de grosses moules d’Espagne une vingtaine de feuilles d’épinards 100 g de beurre 2 échalotes
mars 6, 2017

Recette des Moules à la provençale

Ingrédients : pour 4 personnes 2 kilos de moules 2 dl de vin blanc sec 500 g de tomates 3 gousses d’ail une noix de beurre 1 […]
mars 6, 2017

Recette de la Marinière de moules à la picarde

Ingrédients : pour 4 personnes 1,5 kg de moules 500 g de fondue de poireaux 1,5 dl de vin blanc sec 100 g de crème fraîche 60 […]
mars 3, 2017

Recette du Gratin de palourdes aux épinards

Ingrédients : pour 4 personnes 1,500 kg de palourdes 1 kg d’épinards 30 g de beurre noix muscade 50 g de beurre
mars 3, 2017

Recette du Gratin de fruits de mer au cognac

Ingrédients : pour 4 personnes 8 coquilles Saint-Jacques 8 langoustines 200 g de crevettes roses décortiquées 16 moules 4 échalotes hachées 20 cl de vin blanc sec […]
mars 3, 2017

Recette des Coquilles st-jacques à la nage

Ingrédients : pour 4 personnes 16 coquilles Saint-Jacques Pour le fumet 1 cuillerée de beurre 1 poireau émincé 1 oignon émincé