Boeuf

mars 21, 2017

Boeuf à la hongroise

Ingrédients : Pour 6 personnes -800 g de boeuf à braiser -50 g de beurre -1 c à soupe d’huile -1 oignon -1 carotte
septembre 15, 2015
Rôti à la Hussarde

Rôti à la Hussarde

Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g de bœuf haché -3 œufs -80 g de beurre -2 oignons -2 gousses d’ail -1 poignée de persil -20 […]
septembre 15, 2015
Bœuf mode

Bœuf mode

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 kg de culotte de bœuf lardée (à commander chez le boucher) -1 pied de veau -1 kg de carottes -2 […]
septembre 15, 2015
Bœuf en daube

Bœuf en daube

Ingrédients : Pour 6 personnes -1,5 kg de bœuf pour la daube -1 l de vin rouge corsé -3 carottes -2 gousses d’ail -3 oignons -3 […]
septembre 15, 2015
Faux-filet prince Eugène

Faux-filet prince Eugène

Ingrédients : Pour 8 personnes -1 kg de filet de bœuf -80 g de foie gras truffé -400 g de gelée -cresson           
septembre 15, 2015
Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Ingrédients : Pour 4 personnes -1,2 kg de bœuf à braiser (jumeau ou macreuse) -150 g de poitrine fumée -2 carottes -1 gros oignon -200 g […]
septembre 15, 2015
Faux-filet aux cèpes

Faux-filet aux cèpes

Ingrédients : Pour 6 personnes -2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune -1 boîte 4/4 de tomates pelées -50 g de cèpes secs […]
septembre 15, 2015
Entrecôte Marchand de vin

Entrecôte Marchand de vin

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 entrecôtes ou deux doubles entrecôtes -4 échalotes -un verre à liqueur de cognac -1/2 bouteille de vin rouge -50 g […]
septembre 15, 2015
Bavette à la fondue d'échalotes

Bavette à la fondue d’échalotes

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 bavette de 1,4 kg -2 gros oignons -3 petits oignons nouveaux -3 échalotes -3 c à soupe d’huile -1 noix […]
septembre 15, 2015
Côte de bœuf à la Bordelaise

Côte de bœuf à la Bordelaise

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 côte de bœuf d’environ 1,250 kg -2 verres de bordeaux rouge -6 échalotes -25 g de beurre -1 bonne cuillerée […]
septembre 1, 2015
Jarret de bœuf

Jarret de bœuf

Ingrédients : -un jarret de boeuf -1 l de vin rouge -thym -persil -1 branche de céleri -5 clous de girofle -1 pincée de baies de […]