Oie

septembre 15, 2015
Pintade au cidre

Pintade au cidre

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 pintade de 1 kg – 50 cl de cidre doux – 15 cl de calvados – 1 c à […]
septembre 15, 2015
Pintadeau au Genièvre

Pintadeau au Genièvre

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 pintadeau Pour la farce -1 petit-suisse -3 ou 4 baies de genièvre écrasées -sel et poivre Pour la cuisson -30 […]
septembre 15, 2015
Oie farcie au cidre

Oie farcie au cidre

Ingrédients : Pour 8 personnes – 1 oie de 3,5 kg – Pour la farce : – le foie de l’oie – 250 g de porc […]
septembre 15, 2015
Pot-au-feu d'oie du Lot

Pot-au-feu d’oie du Lot

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes -1 kg de morceaux d’oie -4 carottes -4 navets -2 oignons -1/2 chou -3 poireaux -un os à moelle […]
septembre 15, 2015
Oie à la sauce moutarde

Oie à la sauce moutarde

Ingrédients : Pour 6 personnes -1 kg 1/2 d’oie coupée en morceaux -50 g de graisse d’oie ou de saindoux -4 échalotes -un verre de vin […]
septembre 15, 2015
Oie aux marrons

Oie aux marrons

Ingrédients : Pour 10 personnes -1 oie de 4 kilos -250 g de lard maigre -4 foies de poulet -3 oeufs -1 petite boîte de mousse […]