Toutes les recettes de cuisine pour faire de bons petits plats à la maison : entrées, plates, desserts, en-cas, sauces, cocktails, sauce estragon...

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 Sauce à l'estragon 

 

Ingrédients :
 		 -2 branches d'estragon
-1 bouquet de persil
-1 jus de citron
-1/2 litre de bouillon
-50 g de beurre
-50 g de farine
-sel et poivre		    

 

 

Faites un roux brun avec la farine délayée dans le beurre.

Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une couleur noisette.

Mouillez avec le bouillon et continuez la cuisson sur feu très doux.

Avant de servir, incorporez à la préparation le persil et l'estragon hachés ainsi que le jus de citron.

Vérifiez l'assaisonnement.

Servez la sauce à l'estragon bien chaude.

 

 

Recette de la sauce à l'estragon

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