Recette de sauce : Sauce Mayonnaise

La mayonnaise est peut-être la sauce la plus connue et celle qui fait le plus peur à la ménagère...

Mettre les jaunes d'oeufs dans un petit saladier.

Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.

Fouetter énergiquement au fouet (ou utiliser un batteur électrique) et ajouter progressivement l'huile en filet. C'est une étape importante pour bien réussir sa mayonnaise.

Quand il reste la moitié de l'huile et que la mayonnaise à pris, ajouter plus rapidement le reste de l'huile en continuant de fouetter.

La mayonnaise se conserve 48h au réfrigérateur.