Les recettes de cuisine pour faire de bons plats : les sauces pour accompagner vos plats. Les sauces. Recette de la Sauce bolonaise (ou bolognaise)

Recette de la Sauce bolonaise (ou bolognaise)

Ingrédients :

- beurre
- 50 g de jambon cru
- 1/2 oignon
- 1 petite carotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 200 g de viande de boeuf hachée
- 100 g de champignons de paris
- 1 dl de vin rouge
- noix muscade
- 1 c à soupe de persil haché.
- 250 g de tomates pelées
- sel
- poivre

Une bonne recette de sauce bolonaise (on écrit parfois à tord bolognaise) pour accompagner les pâtes à la bolonaise.

Faites revenir au beurre 50 g de jambon cru haché (ou de bacon).

Dès qu'il prend couleur, joignez 1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés.

A part, faites dorer 200 g de viande de boeuf hachée et 100 g de champignons de couche émincés.

Mouillez de 1 dl de vin rouge, assaisonnez de sel, poivre, noix muscade et ajoutez 1 c à soupe de persil haché.
Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées.

Joignez la préparation au jambon et laissez épaissir la sauce sur feu très doux.

Servez avec des pâtes au choix.

recette Recette de la Sauce bolonaise (ou bolognaise)

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