Les recettes de cuisine pour faire de bons plats : les sauces pour accompagner vos plats. Les sauces. Recette de la Sauce charcutiere

Recette de la Sauce charcutiere

Ingrédients :

- Pour 1/2 litre de sauce environ :
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 dl de vin blanc sec
- 2 dl de bouillon
- 1/2 c à café de moutardeblanche
- 6 cornichons
- persil haché
- sel
- poivre

Une recette de sauce charcutière pour accompagner les viandes.

Epluchez et hachez finement les oignons.

Chauffez le beurre dans une petite casserole à fond épais et lorsqu'il est blond, jetez-y le hachis d'oignons.

Laissez fondre à feu doux, en remuant à la cuillère de bois en évitant qu'ils ne dorent.

Pendant ce temps, faites chauffer le vin blanc et le bouillon dans une autre casserole.

Les oignons étant à point, saupoudrez-les avec la farine, mélangez à la cuillère de bois, sur feu doux, jusqu'à ce que la farine blondisse.

Mouillez ce roux blond avec le vin blanc et le bouillon chauds et laissez cuire 15 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajoutez la moutarde, les cornichons émincés et le persil haché.

Goûtez pour rectifier eventuellement l'assaisonnement.

Servez très chaud.

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