Les recettes de cuisine pour faire de bons plats : les sauces pour accompagner vos plats. Les sauces. Recette de la Sauce remoulade

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 Recette de la Sauce remoulade 

 

Ingrédients :
 - 3 oeufs
- 2 brins de persil
- sel
- poivre



Une recette de sauce remoulade idéale pour accompagner le céleri-rave en salade.


Faites cuire 2 oeufs durs.

Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir, écaillez-les et séparez le blanc du jaune.

Pilez les jaunes d'oeuf afin de les réduire en pâte.

Ajoutez à cette pâte un jaune d'oeuf cru.

Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de vinaigre, le persil haché, le sel et poivre.

Ajoutez 250 ml d'huile lentement en fouettant comme vous le feriez pour une mayonnaise.



Cette sauce est parfaite avec le céleri-rave (il suffit de faire cuire celui-ci puis le raper et le mélanger à la sauce).

 

 

 

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