Publié le : 06 octobre 20171 mins de lecture
Plan de l’article
Ingrédients de la recette
-100 g de gruyère râpé
-4 oeufs
-1/4 de litre de lait
-50 g de beurre
-40 g de farine
-muscade
-sel et poivre
Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine.
Mélangez et mouillez avec le lait chaud. Assaisonnez.
Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d’oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme.
En même temps que les blancs incorporez le gruyère râpé.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire au four chaud pendant 20 minutes.
Servez à la sortie du four.
vin conseillé : Rosé, vin blanc de savoie
Pour plus d'informations : Soufflé à la Mozzarella
