Vérifier la fraîcheur des oeufs

Aujourd'hui la plupart des oeufs sont datés sur la coquille mais ce n'est pas toujour le cas surtout si vous avez la chance d'acheter vos oeufs dans la ferme d'à côté. Et parfois on se se souvient plus trop de la date à laquelle on les a achetés...


Il existe une méthode valable pour vérifier la fraîcheur d’un oeuf :


On dépose l'oeuf suspect dans un saladier rempli d’eau dans laquelle on fait fondre environ 100 g de sel.

• Si l’oeuf reste au fond, c’est qu’il est frais.
• Si l'oeuf se redresse mais ne remonte pas en surface, il faut le consommer rapidement.
• Si l'oeuf flotte, c’est qu’il n'est plus consommable.

Tout cela repose sur le fait qu'avec le temps il se forme une bulle d'air de plus en plus importante dans l'oeuf. En fonction de l'importance de cette bulle, l'oeuf va ou non remonter en surface.