Obtenir une pâte à crêpes légère

Il existe diverses façon de préparer une pâte à crêpes. Chacune apporte quelque chose de différent. Par exemple certains vont la faire avec du lait, d'autres de l'eau et parfois un peu des deux (les puristes fermez les yeux !)

Pour rendre une pâte à crêpes vraiment plus légère vous pouvez incorporer les blancs des oeufs que vous aurez battus en neige.

On les incorpore simplement à la pâte à crêpes à la dernière minute.

Vous pouvez aussi ajouter à la pâte de la bière blonde (25 cl pour 1 litre de lait). La bière brune donne trop de goût par contre.