Recettes saveurs

Champignons de Paris farcis au chèvre

Champignons de Paris farcis au chèvre

Ingrédients :
Pour 4 personnes
– 16 beaux champignons de Paris
– 1/2 citron
– 2 oignons
– 1 c. à café d’huile d’olive
– 150gr de fromage de chèvre frais
– 20 gr. de parmesan râpé
– 4 c. à café de crème fraîche allégée à 15%
– 1 œuf
– 1 c. à café d’origan ou de basilic
– sel et poivre  

Commencez par préchauffer le four à th. 5 (180°).
Après avoir coupé le bout du pied sableux des champignons, séparez les têtes des pieds.
Frottez le citron sur le dessus des têtes des champignons.
Dans un hachoir, hachez les pieds des champignons avec les oignons.
Faîtes revenir le hachis champignons/oignons dans une poêle avec l’huile d’olive. salez et poivrez à votre goût.
Dans un bol battez votre oeuf comme pour une omelette.
Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais, le parmesan, la crème fraîche, l’œuf battu et l’origan. Ecrasez bien le fromage de chèvre lors du mélange.
Salez légèrement (le chèvre est déjà un peu salé) et poivrez.
Incorporez ensuite le hachis et mélangez.
Remplissez les têtes des champignons avec la farce obtenue et mettez-les dans un plat légèrement huilé avec un pinceau.
Mettez au four 15 min. et servez chaud..

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