Recettes saveurs

Crêpes au roquefort

Crêpes au roquefort

Ingrédients :
Pour 3 crêpes
-3 crêpes
-100 g de roquefort
-20 g de Maïzena
-un peu de lait
-30 g de beurre
-1 pincée de muscade moulue
-sel et poivre

Préparez 3 crêpes de la manière habituelle (voir la recette) en salant légèrement la pâte.
Gardez-les au chaud.
autre part, délayez dans une petite casserole 20 g de Maïzena dans un peu de lait, salez, poivrez et incorporez peu à peu 30 g de beurre en parcelles.
Mettez sur feu doux en remuant, retirez à l’ébullition et ajoutez 100 g de roquefort émietté et une pincée de noix muscade.
Garnissez les crêpes et roulez-les.
Rangez-les dans un plat beurré, saupoudrez de gruyère et faites dorer au four.
vin conseillé : Cidre, Cahors, Chateauneuf-du-Pape

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