Recettes saveurs

Poule verte à l’oseille

Poule verte à l'oseille

Ingrédients :

Pour 6 personnes

– 1 belle poularde
– 1 sachet de court-bouillon
– Pour la sauce :
– 250 g d’oseille
– 150 g de persil
– 6 branches d’estragon
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de beurre
– sel
– poivre
Une recette de poule verte qui amusera les enfants et régalera les parents !
Faites cuire la poularde 1 h 1/ 2 dans un court-bouillon bien relevé.
Egouttez-la, enlevez la peau.
Lavez et épongez les herbes vertes, hachez-les, faites-les fondre dans le beurre à très petit feu.
Incorporez la crème, salez, poivrez.
La sauce doit être bien onctueuse.
Nappez la poularde et servez chaud ou froid.
vin conseillé vin rouge : Un vin rouge de Loire ou un beaujolais

Quitter la version mobile