Recettes saveurs

Truite au bleu

Truite au bleu

Ingrédients :
Pour 4 personnes
– 1 grosse truite de 1,5 kg
– 1/2 citron
– 2 carottes
– 1 poireau
– 1 oignon
– 3 branches de persil
– 1 bouquet garni
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 3/4 de litre d’eau
– 1/4 de litre de vinaigre d’alcool
– sel
– poivre

Une recette de truite très simple
Arrosez la truite avec le jus de citron.
Préparer un court-bouillon avec les carottes en rondelles, le poireau en julienne, ail, oignon et échalotes.
Mettez ces légumes dans une casserole avec l’eau et le vinaigre d’alcool.
Ajoutez sel et poivre en grain, bouquet garni.
Lorsque l’eau commence à bouillir, déposez la truite.
Laissez cuire 30 mn à petits frémissements et servez chaud telle quelle avec une noisette de beurre.
vin conseillé vin blancvin rouge : beaujolais village ou un bordeaux blanc

Quitter la version mobile