Crêpes aux fruits de mer

Ingrédients : Pour 6 personnes

-6 crêpes -1 kg de moules -200 g de noix de coquilles St Jacques -100 g de crevettes cuites et décortiquées -30 g de beurre

-1 dl de vin blanc sec -1 c à soupe de farine -un petit pot de crème fraîche -ciboulette ou persil haché

Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.

Gardez le jus, filtrez-le. Coupez les noix des coquilles Saint-Jacques en morceaux.

Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15mn environ).

Mouillez de vin blanc et du jus des moules. Laissez réduire presque à sec sur feu très doux.

Délayez la farine dans la crème; ajoutez ce mélange aux fruits de mer, assaisonnez.

Répartissez sur les crêpes, saupoudrez d' herbes hachées.

vin conseillé : Cidre

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