Crêpes aux fruits de mer

Publié le : 09 février 20221 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients : Pour 6 personnes

-6 crêpes
-1 kg de moules
-200 g de noix de coquilles St Jacques
-100 g de crevettes cuites et décortiquées
-30 g de beurre

-1 dl de vin blanc sec
-1 c à soupe de farine
-un petit pot de crème fraîche
-ciboulette ou persil haché

Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.

Gardez le jus, filtrez-le. Coupez les noix des coquilles Saint-Jacques en morceaux.

Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15mn environ).

Mouillez de vin blanc et du jus des moules. Laissez réduire presque à sec sur feu très doux.

Délayez la farine dans la crème; ajoutez ce mélange aux fruits de mer, assaisonnez.

Répartissez sur les crêpes, saupoudrez d’ herbes hachées.

vin conseillé : Cidre

Pour plus d'informations : Bouchées aux fruits de mer

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