Ingrédients : Pour 4 personnes
– 1 kg de carottes
– 2 échalotes
– 1 jaune d’œuf
– 6 brins de cerfeuil
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 10 g de beurre
– Persil
– Ciboulette
– Sel et poivre
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites cuire les carottes pendant 15 minutes à la vapeur.
Dans un saladier, mélangez la crème, l’œuf, les échalotes, le cerfeuil, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Ajoutez ensuite délicatement les carottes cuites à la vapeur afin que les rondelles restent bien entières.
Préchauffez le four à th. 6 (180°).
Beurrez un plat à gratin et versez la préparation dedans.
Passez le plat au four pour 20 minutes.
