Liqueur de Mirabelles

Ingrédients : - 1 kg de mirabelles bien mûres - 250 g sucre semoule - 1 litre d'alcool pour fruits à 45 °C Lavez vos mirabelles à grandes eaux puis égouttez-les. Coupez-les en deux en laissant le noyau. Versez les mirabelles dans un grand récipient ainsi que le sucre et l'alcool. Mélangez bien puis laissez macérer ainsi pendant 4 jours après avoir couvert d'un torchon propre. Après 4 jours, mélangez à nouveau. Transvasez dans des bocaux que vous fermerez et laisserez ainsi pendant un mois. Passé un mois, filtrez avec un chinois à mailles fines (vous pouvez aussi mettre un filtre à café pour éviter de faire passer les plus fins morceaux). Versez dans des bouteilles que vous boucherez et rangerez dans un endroit frais. Patientez encore 1 mois avant de consommer. Si vous désirez une liqueur plus douce, ajoutez 50 g de sucre a cette recette. Pour une liqueur plus forte, vous ne mettrez que 200 g de sucre. A boire avec modération bien entendu... recette de la liqueur de Mirabelles

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