Publié le : 16 octobre 20204 mins de lecture
La plancha électrique en inox est résistante et facile à entretenir. Lorsque l’on choisit d’acheter une plancha électrique en inox, il vaut mieux privilégier un dispositif de qualité en sélectionnant un modèle en inox massif. Le fait est que la plancha recouverte d’une simple couche d’inox se raye puis s’oxyde facilement. Ces appareils présentent une plus mauvaise inertie thermique. Durant la cuisson, la chaleur n’est pas uniformément répartie.
Pourquoi acheter une plancha électrique en inox ?
L’inox est un alliage d’acier auquel se mélangent d’autres minéraux afin d’améliorer sa résistance. Comme l’indique son nom, la principale qualité de ce matériau contenant également du nickel et du chrome est que la plancha électrique en inox ne s’oxyde pas. Ainsi, l’utilisateur de la plancha électrique en inox ne risque pas de se soucier de l’humidité lorsqu’il laisse le matériel mal nettoyé ou quand il l’entrepose dans un environnement pas assez sec, l’appareil à préparer le barbecue ne risque pas d’avoir des traces de rouille.
Il existe différents niveaux de qualité de plancha électrique en inox. Les planchas en inox massif sont très résistantes tandis que les appareils possédant uniquement une couche d’inox qui recouvre l’acier sont beaucoup moins résistants que le premier modèle. En effet, quand la couche d’inox est raillée à cause d’un nettoyage intensif avec une éponge inadaptée, l’acier n’est plus protégé et les avantages de l’inox ne seront plus conservés. Principaux avantages du revêtement inox sur la plancha
La plancha électrique en inox permet de faire d’importantes économies d’énergie. En effet, la température d’une plaque d’une plancha inox augmente rapidement, dans ce cas, ces dispositifs peuvent s’avérer plus économiques que le gaz ou l’électricité. Ce système facile d’entretien se nettoie sans effort, l’appareil très résistant ne s’oxyde pas et se nettoie aisément. La répartition de la chaleur d’une version de plancha en chrome dur permet aux cuisiniers de bénéficier d’une chaleur constante et bien répartie. Quand on choisit une plancha électrique en inox, il faudra privilégier un modèle possédant suffisamment de brûleurs.
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Plancha inox ou plancha chrome-dur ?
La plancha équipée de plaques dites en inox est un appareil dont la totalité de la plaque est composée d’inox. Ce type de plancha est souvent utilisé par les cuisiniers professionnels puisque ce matériel est celui qui répond au mieux aux critères d’hygiène alimentaire. Les plaques de plancha chrome-dur sont un accessoire possédant une fine couche de protection à base de chrome. Cette couche est déposée à la surface de la plaque d’acier. Parfois, la couche est composée de mélange de nickel pour optimiser les propriétés mécaniques ou du titane pour une meilleure résistance à la chaleur.
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