Ingrédients
beurre
50 g de jambon cru
1/2 oignon
1 petite carotte
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
200 g de viande de boeuf hachée
100 g de champignons de paris
1 dl de vin rouge
noix muscade
1 c à soupe de persil haché.
250 g de tomates pelées
sel et poivre
Une recette de sauce bolonaise (ou sauce bolognaise)
Une bonne recette de sauce bolonaise (on écrit parfois à tord bolognaise) pour accompagner les pâtes à la bolonaise.
Faites revenir au beurre 50 g de jambon cru haché (ou de bacon).
Dès qu’il prend couleur, joignez 1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d’ail hachés.
A part, faites dorer 200 g de viande de boeuf hachée et 100 g de champignons de couche émincés.
Mouillez de 1 dl de vin rouge, assaisonnez de sel, poivre, noix muscade et ajoutez 1 c à soupe de persil haché.
Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées.
Joignez la préparation au jambon et laissez épaissir la sauce sur feu très doux.
Servez avec des pâtes au choix.
