Recette des Clams aux champignons

Publié le : 09 février 20221 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients : pour 4 personnes

2 douzaines de clams
200 g de champignons de couche
20 g de beurre
6 c à soupe de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
sel
poivre

Une recette de Clams aux champignons à présenter en entrée. Un coquillage trop peu utilisé en cuisine.
Lavez les clams, ouvrez les (pour le faire plus aisément, vous pouvez au préalable les poser sur une plaque chauffée).

Nettoyez les champignons et hachez finement.

Faites-les revenir rapidement dans la matière grasse chaude.

Mélangez la crème et le jaune d’oeuf, ajoutez les champignons, assaisonnez.

Garnissez chaque demi-coquille avec cette préparation et passez vivement sous le gril du four jusqu’à ce que le de dessus soit doré.

Servez aussitôt.

vin conseillé : Sancerre

Pour plus d'informations : Recette des Palourdes en sauce au vin

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