Publié le : 06 mars 20206 mins de lecture
Le CBD, un nouvel ingrédient dans nos cuisines
Utiliser du CBD dans des recettes ou décliner des produits alimentaires à base de cannabidiol ? L’idée a tout d’abord germé en Californie lorsque certains chefs cuisiniers se sont mis à infuser leur cuisine dans du cannabidiol, sans effets stupéfiants donc mais pour vendre une gastronomie « relaxante ». Autorisé en France depuis 2018, le CBD s’invite donc dans nos jus de fruits, glaces, confitures et articles d’épiceries fines.
Une start-up s’est récemment spécialisée dans le service de livraison de plats maisons healthy…à base de CBD. L’entreprise propose des box gourmandes et des plateaux repas au cannabidiol en mode durable et éco-responsable.
Si vous souhaitez vous aussi tester la cuisine au CBD, voici quelques conseils avant de vous mettre aux fourneaux ? Le CBD peut à la fois servir à des préparations culinaires salées ou sucrées mais attention à son amertume naturelle ; le CBD est un ingrédient fragile alors surveillez vos températures de cuisson ; utilisez de toutes petites doses ; conservez vos aliments à base de CBD dans un endroit frais ; remuez vos préparations autant que possible pour bien incorporer le produit.
Un rayon épicerie fine au CBD
Convaincues par les actions bénéfiques du cannabidiol sur le stress et l’anxiété, beaucoup de marques se sont lancées dans le commerce d’huiles alimentaires à base de CBD et ont décliné les plaisirs sous forme de condiments…pour une cuisine « bien-être et végétale » touche par touche au gré des envies. Huiles, vinaigres, sels, épices, moutardes, vinaigres, certaines gammes vous proposent le CBD sous forme d’assaisonnement : 2/3 gouttes dans le thé matinal, 1 goutte dans le jus d’orange, une recette de vinaigrette au CBD, une petite marinade anti-stress….
Mais les produits qui sont les plus demandés sont les plus ludiques, les plus régressifs qui tournent autour de l’amusement, du partage et de la convivialité : crèmes glacées, cocktails, jus de fruits, bonbons, sucettes, chewing-gums, cacaos, thés…
Qu’en est-il de la légalité ? Sachez tout de même que les produits d’alimentation à base de CBD doivent contenir un taux de THC inférieur à 0.2%. Pour information, ma Marijuana en contient, elle, 25%. Manger un bonbon à base de CBD est donc sans danger si vous désirez rester sobre ! Mais suivant comment votre organisme intègre le CBD en conditionnement alimentaire, vous pouvez bénéficier d’une vertu relaxante…
Zoom sur le chocolat au CBD : la gourmandise ultime
Le chocolat, on en raffole et les industriels le savent bien tant les acteurs de ce secteur ne cessent de rivaliser de nouveautés pour nous séduire. Et donc, les tablettes de chocolat au CBD n’ont pas tardé à faire leur apparition. Aujourd’hui, et notamment sur internet vous allez pouvoir trouver de nombreuses tablettes avec plusieurs dosages de CBD mais comprenez que son effet est diminué lorsqu’il est absorbé par voie digestive, spécifiquement à cause du parcours gastrique. Pour autant, n’ayez pas peur des effets secondaires ou indésirables car le chocolat au CBD est très bien toléré par l’organisme.
Si vous craquez donc pour un carré de chocolat au CBD l’effet peut donc prendre un peu de temps… C’est parce que le CBD va être décomposé dans l’estomac pour atteindre les voies du corps par la muqueuse de celui-ci plutôt que par le cerveau. Si vous voulez davantage de sensations grâce ai CBD c’est donc sous forme d’huile à déposer sous la langue que vous devriez vous tourner plutôt que sous la forme d’un aliment.
Chocolat tendance ou vrai « plus » bien-être ?
Si le CBD est de plus ne plus reconnu pour avoir des vertus notamment contre la dépression, l’anxiété ou le stress, le chocolat au CBD ne pourra pas vous aider à soulager ces pathologies au même titre qu’une huile ou qu’un complément alimentaire. En effet, dans les produits dérivés de type chocolat, la teneur en CBD est trop faible pour être vraiment performant.
Alors à quoi sert cette tendance récente ? Voyez l’alimentation au CBD comme un marché ludique qui surf sur une nouvelle vague « saine ». Consommer du chocolat vous procurera autant de délectation avec l’espérance d’un petit bonus thérapeutique en prime. Consolez-vous en vous disant que quoi qu’il arrive, grâce au CBD présent dans votre chocolat, vous allez pouvoir renforcer légèrement votre système immunitaire tout en vous faisant plaisir. Autre plus-value : le CBD un goût qui ne séduit pas tous les palais et le chocolat peut atténuer cette saveur pour certains déplaisante.
