Publié le : 06 octobre 20171 mins de lecture
Ingrédients : Pour 4 personnes
-2 pâtes feuilletées maison ou du commerce
-1,8 kg de pommes de terre ‘Bintje’
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-200 gr de crème fraîche
-persil
-noix de muscade
-sel et poivre
Préchauffez le four th. 6/7 pendant 15 à 20 min.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches dans un saladier. Incorporez-y l’oignon haché, la gousse d’ail, le persil, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
Étalez une pâte feuilletée dans un moule de 28 cm environ, piquez-la avec une fourchette pour l’aérer. Déposez-y les pommes de terre, recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, en repliant les bords tout autour du moule.
Faites cuire au four pendant 1 h.
Sortez le moule du four, ouvrez la tourte en soulevant la pâte feuilletée formant le couvercle et incorporez-y la crème fraîche puis refermez.
Dégustez tiède.
Pour plus d'informations : Tarte au Boursin à la ciboulette
