Soufflé à la Mozzarella

Publié le : 06 octobre 20171 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients : pour 6 personnes

Ingrédients : pour 6 personnes

-60 g de beurre
-180 g de mozzarella coupée en petits dés
-25 g de farine
-125 g d’emmental
-6 blancs d’oeufs
-180 ml de lait demi-écrémé
-poivre
-6 ramequins à soufflé en pyrex d’1 dl environ

Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre, mélangez-y la farine à feu modéré.

Dès que le roux blondit, versez le lait petit à petit. Ajoutez une pincée de sel et une de poivre blanc.

Portez à ébullition, laissez cuire quelques secondes et retirez du feu.

Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella coupée en dés et pour finir, les blancs d’oeufs battus en neige très ferme.

Beurrez les ramequins, remplissez les aux 3/4 du mélange, disposez-les sur une tôle, et faites cuire à feu modéré pendant 12 minutes.

Retirez-les du four et disposez-les sur un plat de service garni au préalable d’un napperon.

Servez immédiatement.

vin conseillé : Rosé de Provence

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