Ingrédients : Pour 6 personnes
-1 kg de cabillaud
-800 g d’oignons
-100 g de beurre
-2 clous de girofle
-thym
-laurier
-1/2 dl de bière blonde
-1 citron
-sel et poivre
Otez la peau de 1 kg de cabillaud; salez et poivrez le poisson.
Faites fondre dans une cocotte 800 g d’oignons émincés avec 100 g de beurre, 2 clous de girofle, thym, laurier, sel et poivre.
Mouillez de 1/2 dl de bière blonde, laissez cuire 15 mn à couvert.
Joignez le poisson et le jus de 1 citron.
Faites cuire 35 m au four, cocotte couverte d’une assiette remplie d’eau.
vin conseillé : Une bonne bière !