Cabillaud à la bière

Ingrédients : Pour 6 personnes

-1 kg de cabillaud
-800 g d’oignons
-100 g de beurre
-2 clous de girofle
-thym
-laurier
-1/2 dl de bière blonde
-1 citron
-sel et poivre

Otez la peau de 1 kg de cabillaud; salez et poivrez le poisson.

Faites fondre dans une cocotte 800 g d’oignons émincés avec 100 g de beurre, 2 clous de girofle, thym, laurier, sel et poivre.

Mouillez de 1/2 dl de bière blonde, laissez cuire 15 mn à couvert.

Joignez le poisson et le jus de 1 citron.

Faites cuire 35 m au four, cocotte couverte d’une assiette remplie d’eau.

vin conseillé : Une bonne bière !

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