Publié le : 08 décembre 20204 mins de lecture
Pour les adeptes de la cuisine, la recette de nouille au saumon propose un atout de qualité pour les validations gourmandes. L’arôme prononcé de citron offre un goût rafraîchissant avec la crème. Une petite touche de petits pois s’ajoute pour offrir un goût unique.
Préparation des ingrédients
Cette recette utilise quelques ingrédients faciles à trouver. La cuisson et la préparation ne demande pas beaucoup de temps.
Préparation : 5 mns pour chauffer l’eau des nouilles.
Temps pour le faire cuire: 10 mns.
Autres ingrédients : sel, piment d’Espelette
Les petits pois surgelés doivent être cuits pendant 8 mns dans de l’eau bouillante salée. En 4 mns de cuisson, il faut ajouter les nouilles avant que les petits pois soient cuits. En effet, les petits pois et les nouilles seront à mélanger autant les faire cuire ensemble.
Il est également important d’utiliser la crème à 30 % de matières grasse. Celle-ci a un meilleur goût pour réaliser de nombreuses recettes. Mais, surtout, elle est stable en matière d’acide citrique, donc idéale pour une cuisine saine. La crème fraîche peut également être utilisée grâce à sa stabilité à la cuisson. Les cubes de saumons ne sont pas à cuire complètement pour éviter de les faire sécher, une fois en temps de pause.
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Préparation des nouilles, du saumon et du citron
Premièrement, il faut porter à ébullition 4 litres d’eau pour les nouilles. Dès qu’il bout, ajoutez les nouilles.
En attendant, parez le filet de saumon et coupez-le en cubes d’environ 2 x 2 cm et réservez. Ensuite, il faut presser le citron et râper le zeste, ou les deux, et mettre de côté.
Mettez le jus de l’agrume dans une casserole en téflon et le chauffer. Ajoutez la crème et laissez mijoter, puis la pincée de piment d’Espelette, ou du poivre de Cayenne si nécessaire. A 4 minutes avant la fin du temps de cuisson des nouilles, faites venir les petits pois congelés dans l’eau de pâte bouillante. Lorsque les nouilles sont cuites, versez-les dans une passoire.
Ajoutez les cubes de saumon à la crème de citron frémissante. Ensuite, tournez le tout après 2 minutes. Il faut maintenant retirer les cubes de la sauce et les mettre de côté. Ajoutez ainsi le mélange de pois et de nouilles avec la sauce et de l’écorce râpée. Au moment de servir, placez ces cubes de saumon sur les nouilles et assurez la décoration avec le reste de la peau en le frottant.
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Astuces de décor de la recette
Si la décoration ne se fait pas sur une assiette, il est conseillé de mettre les nouilles égouttées avec les petits pois dans le bol préchauffé. Il faut ensuite verser la sauce complète avec les cubes de saumon sur les nouilles. La sauce coule sur les nouilles jusqu’au fond et mouille tout le contenu du bol. Les cubes de poisson restent, pour cela, à la surface pour un bon réparti esthétique.
