Publié le : 26 août 20152 mins de lecture
Ingrédients de la recette :
-300 g de pâte brisée
-300 g de gruyère râpé
-30 g de farine
-2 dl de lait
-2 dl de crème
-2 œufs
-noix de muscade
-sel et poivre
Abaisser au rouleau 300 g de pâte brisée afin d’en foncer un moule de 27 cm de diamètre.
Percer ensuite de quelques coups de fourchette. Parsemer le fond de 300 g de gruyère râpé.
Battre 30 g de farine, 2 dl de lait, 2 dl de crème, 2 jaunes d’œufs, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade, puis incorporer a cette préparation deux blancs d’œufs battus en neige.
Verser sur le fromage râpé et mettre le gâteau à four moyen durant environ 1/2 heure.
Variantes: avant d’y verser l appareil, répandre sur le fond de fromage des champignons émincés en lamelles, ou des lamelles de jambon, ou des crevettes ou des herbes aromatiques fraîches.
vin conseillé : Vins de Savoie
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