Liqueur de cynorrhodons

Liqueur cynorrhodons

Ingrédients :
– 1 kg de cynorrhodons bien murs (rouge foncé)
– 1 litre d’alcool
– 1 kg de sucre
– 8 dl d’eau


Le cynorrhodon est le fruit de l’églantier que l’on trouve au bord des sentiers. Il est bien connu sous le nom de “gratte-culs” ou “poil à gratter” et prend la forme d’une olive rougeâtre.

Ecraser les cynorrhodons.

Mettre à macérer dans l’alcool.

Laisser ensuite reposer pendant 3 mois.

Presser les fruits à travers un linge.

Filtrer l’alcool.

Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l’eau et le sucre et mettre en bouteille.