Ingrédients :
– 1 kg de cynorrhodons bien murs (rouge foncé)
– 1 litre d’alcool
– 1 kg de sucre
– 8 dl d’eau
Le cynorrhodon est le fruit de l’églantier que l’on trouve au bord des sentiers. Il est bien connu sous le nom de « gratte-culs » ou « poil à gratter » et prend la forme d’une olive rougeâtre.
Ecraser les cynorrhodons.
Mettre à macérer dans l’alcool.
Laisser ensuite reposer pendant 3 mois.
Presser les fruits à travers un linge.
Filtrer l’alcool.
Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l’eau et le sucre et mettre en bouteille.
