Liqueur de cynorrhodons

Ingrédients : - 1 kg de cynorrhodons bien murs (rouge foncé) - 1 litre d'alcool - 1 kg de sucre - 8 dl d'eau Le cynorrhodon est le fruit de l'églantier que l'on trouve au bord des sentiers. Il est bien connu sous le nom de "gratte-culs" ou "poil à gratter" et prend la forme d'une olive rougeâtre. Ecraser les cynorrhodons. Mettre à macérer dans l'alcool. Laisser ensuite reposer pendant 3 mois. Presser les fruits à travers un linge. Filtrer l'alcool. Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l'eau et le sucre et mettre en bouteille.

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