Ingrédients
60 g de beurre
50 g de farine
1/4 de litre d’eau
2 citrons
2 oeufs
noix de muscade
2 brin de persil
sel et poivre
Une recette de sauce au citron
Une recette de sauce au citron pour accompagner les volailles.
Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez 50 g de farine et laissez blondir.
Versez environ 1/4 de litre d’eau froide en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, en cuisant.
Ajoutez le jus d’un citron ainsi que le zeste finement coupé.
Laissez bouillir 10 minutes à petit feu.
Toujours en remuant, ajoutez le jus d’un deuxième citron, sel, poivre, et noix de muscade.
Liez la sauce avec 2 jaunes d’oeufs.
Terminez avec du persil finement haché.
Servez cette sauce au citron chaude avec les volailles
