Recette de la Sauce au citron

Ingrédients

60 g de beurre 50 g de farine 1/4 de litre d'eau 2 citrons 2 oeufs noix de muscade 2 brin de persil sel et poivre

Une recette de sauce au citron

Une recette de sauce au citron pour accompagner les volailles.

Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez 50 g de farine et laissez blondir. Versez environ 1/4 de litre d'eau froide en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, en cuisant. Ajoutez le jus d'un citron ainsi que le zeste finement coupé. Laissez bouillir 10 minutes à petit feu. Toujours en remuant, ajoutez le jus d'un deuxième citron, sel, poivre, et noix de muscade. Liez la sauce avec 2 jaunes d'oeufs. Terminez avec du persil finement haché. Servez cette sauce au citron chaude avec les volailles

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