Ingrédients : pour 4 personnes
2 bottes de basilic
20 cl d’huile d’olive
3 belles gousses d’ail
Une pincée de sel
Une recette de Sauce au Pistou
La sauce au pistou : un bon goût du sud aux senteurs de basilic.
Equeuter les feuilles de basilic et les réserver.
Couper en deux les gousses d’ail et enlever le germe vert si celui-ci est trop développé.
Ecraser les gousses d’ail au pilon ou les passer rapidement au mixeur.
Ajouter les feuilles de basilic et une pincée de sel.
Piler l’ensemble ou passer à nouveau au mixeur.
Mettre l’ensemble dans un récipient et ajouter l’huile d’olive.
Bien mélanger.
Réserver au frais.
Cette sauce est destinée à accompagner la soupe au pistou, mais aussi les pizzas, les pâtes et trouve aussi sa place pour agrémenter une salade verte.
