Recette de la Sauce Béchamel

Publié le : 17 décembre 20182 mins de lecture

Que ce soient des lasagnes traditionnelles à la bolognaise ou aux variantes de votre choix, la béchamel est un indispensable. Cette sauce blanche, réalisée à partir d’un roux, onctueuse et moelleuse, sera absorbée à la cuisson par les plaques de pâte et apportera le fondant nécessaire à votre plat. Découvrez des astuces pour une béchamel inratable sur le site xn--bchamel-bya.com/.

Ingrédients : pour 4 personnes

1/2 litre de lait
50gr de farine
40 gr de beurre
noix de muscade
sel et poivre

Recette de Sauce Béchamel

La sauce béchamel est un classique à connaître absolument.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter en fouettant la farine. Cuire 4 à 5 minutes à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la farine soit à peine blonde.

Verser alors le lait froid petit à petit sur la farine en fouettant énergiquement afin d’éviter d’avoir des grumeaux.

Ajouter le sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.

Cuire encore 5 minutes à ébullition en remuant régulièrement à la cuillère.

A savoir :

Pour avoir une sauce béchamel plus ou moins épaisse, faites varier la quantité de farine ou ajoutez de la Maïsena à la fin.

Personnellement j’ajoute toujours une feuille de laurier dans la béchamel… mais bon… chacun ses goûts.

Enfin, la méthode qui consiste à verser d’un coup le lait en battant énergiquement fonctionne aussi !

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