Recette des Coquilles Saint-Jacques aux poireaux

Ingrédients : pour 4 personnes

12 coquilles Saint-Jacques
300g de poireaux
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
noix de muscade
sel et poivre

Une recette de Coquilles Saint-Jacques aux poireaux. Une recette simple et goûteuse.

Coupez les poireaux en tronçons et lavez-les à l’eau froide.

Faites chauffer une casserole d’eau salée.

Faites cuire les poireaux environ 5 minutes dans la casserole quand l’eau est à ébullition.

Laissez égoutter les poireaux dans une passoire pendant 5 minutes.

Ouvrez vos coquilles Saint-Jacques et récupérez les noix (avec le corail).

Passez rapidement les noix sous l’eau fraîche et réservez-les.

Dans un plat à gratin, versez la moitié des poireaux.

Posez par-dessus les noix de Saint-Jacques puis recouvrez du reste des poireaux.

Nappez le dessus avec la crème fraîche.

Salez et poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Mettez au four (th 7 / 220°) pendant 10 minutes.

Servez bien chaud.

vin conseillé : Sancerre, Chablis ou pinot blanc d’Alsace

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