Ingrédients : pour 4 personnes
12 coquilles Saint-Jacques
300g de poireaux
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
noix de muscade
sel et poivre
Une recette de Coquilles Saint-Jacques aux poireaux. Une recette simple et goûteuse.
Coupez les poireaux en tronçons et lavez-les à l’eau froide.
Faites chauffer une casserole d’eau salée.
Faites cuire les poireaux environ 5 minutes dans la casserole quand l’eau est à ébullition.
Laissez égoutter les poireaux dans une passoire pendant 5 minutes.
Ouvrez vos coquilles Saint-Jacques et récupérez les noix (avec le corail).
Passez rapidement les noix sous l’eau fraîche et réservez-les.
Dans un plat à gratin, versez la moitié des poireaux.
Posez par-dessus les noix de Saint-Jacques puis recouvrez du reste des poireaux.
Nappez le dessus avec la crème fraîche.
Salez et poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Mettez au four (th 7 / 220°) pendant 10 minutes.
Servez bien chaud.
vin conseillé : Sancerre, Chablis ou pinot blanc d’Alsace